對白茶深加工提升其附加值是福鼎茶企的共識。茶企不斷改變白茶的形態，除了傳統制茶賣茶，將白茶制成茶飲料之后，又開始想辦法把白茶做成能吃的食品，讓消費者把白茶吃下去。

　　對于茶企來說，這樣可以減少受茶葉銷售季節、產地限制，以及人工成本上漲等因素的影響，對于消費者來說，白茶富含的氨基酸、茶多酚等有益成分也得以最大程度保留和吸收。

　　而且，白茶由喝變吃，對于正在努力打破低價競爭且以低檔茶、原料茶為主的我省茶葉出口困局也具有啟示意義。

　　白茶由“喝”轉向“吃”

　　從2010年開始，福建綠葉茶業有限公司在福鼎白茶有機茶園種植加工出來的白牡丹白茶就已經在香港澳門地區的星巴克門店試用了，現在又打入了內地星巴克門店，讓福鼎白茶成為其唯一供應商。

　　除了星巴克，雀巢、聯合利華、康師傅等知名品牌含有白茶的產品，白茶原料都來自綠葉茶業。據了解，綠葉茶業是一家傳統茶企，原本種植用來“喝”的茶葉，現在轉型成生產“吃”的茶葉。

　　在日本，40%的茶葉消費形式是茶食品、茶飲料，白茶提取物普遍運用到蛋糕、點心、飲料等食品行業。但是在國內，白茶食品、飲料生產還是一塊未開發的處女地。

　　目前，綠葉茶業將福鼎5000畝有機白茶園中的1000畝用來做白茶提取物生產，一年產量可以有20噸，成為綠葉茶業的新經濟增長點。

　　綠葉茶業總經理余其招說，一畝茶園產15公斤銀針，而一畝茶園可以產50公斤粗茶來提取有效成分，一方面，土地使用率高，白茶提取物生產出來的白茶食品、飲料、化妝品平均價格1.2萬元—1.8萬元/公斤，這個價格高于普通茶葉幾百倍價格。今年初以來，該公司的白茶食品銷售額比2011年同期翻了一倍。

　　除了給食品行業做供應商，綠葉茶業還嘗試研發新的白茶產品，現在白茶木糖醇已經面世，接下來，還將陸續推出加入桑葉、菊花等功能性白茶速溶產品。

“　前陣子，上海、廈門的幾家烘焙公司、日式超市也找上門來尋求合作了?！庇嗥湔姓f。

茶企紛紛上演“變戲法”

　　福鼎還有不少茶企玩起了茶葉“變戲法”，創新出茶多酚片劑、口香糖、木糖醇等深加工產品。

　　福建天湖茶業有限公司算是較早研發茶葉衍生品的。早在十多年前，該公司研發的茶多酚片劑就已經上市。

“春茶的氨基酸含量較高，而夏秋茶茶多酚含量高，提取出茶多酚，價值一下可以翻七八倍?！碧旌铇I總經理林有希高興地說。

　　夏秋茶比較便宜，一般才幾元一公斤，但做成片劑附加值就高很多，現在一年銷售額有100多萬元。除了茶多酚片劑外，天湖茶業還代理銷售一種用茶葉制作的口香糖。由于這種用茶葉提取物做的口香糖不含膠，同樣規格要比普通口香糖貴上一倍，能賣到16元。

　　目前，福鼎市共有381家茶企，90%以上都涉及白茶加工，其中18家企業“進軍”衍生品加工，“蟲草白茶”、“清葉白茶”、“白茶木糖醇”、“白茶益齒片”等白茶飲食品相繼問世，正在向“深加工、高附加”的白茶產業之路邁進。

　　福鼎市芳茗茶業有限公司抓住了這個特點，反其道而行之，通過跟科研院所技術對接，將蟲草與白茶進行融合，開發出蟲草白茶，1公斤能賣到4萬元。今年，這種新產品還成功打入了澳大利亞、香港等海外市場。

　　“以往春茶就只能賣一季，尤其是清明前后，過了那一陣，茶葉生意就轉淡?！狈架铇I總經理葉芳養說。

　　如果企業單純做茶，會受到季節的限制，而利用消費者喜歡追捧名產地茶葉的特點，把茶葉進行深加工，產品就可以一年四季銷售。從消費結構上，不喜歡喝茶的年輕人也成了茶葉深加工產品的消費群。

　　福鼎市茶業協會會長林立慈介紹說，福鼎茶企在深加工方面的最多形式是生產速溶茶和茶多酚產品，僅速溶茶年產量就達200多噸?，F在更多茶企求新求變，開發出了更多的茶葉深加工產品。

　　“茶企轉型要根據企業定位而來，在產品技術、生產管理上要能跟進，關鍵還要有銷路?！绷至⒋日J為，單靠傳統種植茶葉銷售茶葉，茶企還是只停留在第一產業上，有利潤可賺但不高，而將茶葉進行深加工，進入第二產業，附加值可以大幅提升。