福建福鼎：錦繡山水蘊白茶

　　明朝田藝蘅在《煮泉小品》中說：“茶者以火作者為次，生曬者為上，亦更近自然，且斷煙火氣耳?！?這種不炒不揉的制法，最大程度保留了茶葉中的營養成分，因其原始、自然，所以極為保健。在2010年的一次茶話會上，茶界泰斗張天福就笑說：“一天到晚喝茶的人就像我這樣。每天三杯茶，第一杯就是福鼎白茶?！?這位百歲茶人，每日都要接待從全國各地來拜訪的茶友，喝茶百盅，品種多樣，但第一杯總是福鼎白茶。

　　據中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員韓馳教授介紹，目前白茶比較確切的健康功效有預防癌癥、調節血脂、降低血糖、增強免疫功能、防止吸煙損傷等?！昂劝撞杩蓪σ蛭鼰熢斐蓳p傷的DNA進行修復，且效果非常好，這是我們通過人體實驗得出的結論，也算是全世界比較領先的結論?！表n馳說，“現在全世界關于茶葉尤其白茶的研究很多，但大部分都是動物實驗，并且是用茶葉提取物來做的。而我們是利用茶葉泡過的茶湯進行的人體實驗，證明人們只要在日常生活中堅持正確飲茶，就可以獲得這樣的益處?！敝袊枞~質量監督檢驗中心原主任駱少君也說過：“白茶的保健作用不亞野山參?！?/p>

　　和許多歷史名茶一樣，白茶也是“墻內開花墻外香”。據資料顯示，白毫銀針早在1891年開始外銷，1912～1916年為極盛時期，當時福鼎與政和兩市年產各1000余擔，每擔茶葉價值銀元320元左右。1917以后，由于受到歐戰的影響，白毫銀針的銷路阻滯，但是在歐洲一直享有較高的地位。據說英國的伊麗莎白女王在沖泡紅茶的時候，還要在杯中加兩片銀針，可見其名貴。

　　近年，福鼎白茶的海外銷量每年只在200噸上下徘徊，以中低檔的白茶和白茶片為主，并且主要通過中介組織出口，價格低，利潤薄。福鼎茶人開始敏銳地意識到，光靠外銷不是長遠之計，還應充分挖掘國內市場。然而，“回眸身后的國內茶市，滋味卻是一杯沏得太苦澀的濃茶?！备６Φ呐笥讶缡钦f。2004年，在國內茶市百余萬噸的年總消費量面前，僅有數百噸的內銷白茶被湮沒在一片汪洋之中。甚至許多土生土長的福鼎人，都不知白茶為何物。

　　行政的指引，激起了白茶這湖靜水的波瀾。2007年，福鼎市茶業發展領導小組成立，由市委副書記、人大常委會副主任、政府副市長、政協副主席以及涉茶單位的行政一把手們組成。小組成員北上京城、南下廣州，調研考察后，提出后來被稱為“白茶復興20條”的政策，開始打造“福鼎白茶”這個公共品牌。

　　從此，政府開始帶著企業參加國內外各種重要的茶事文化活動，例如茶文化節、研討會、茶業博覽會等，福鼎市領導都親自參與策劃、精心組織，組團參加，并在國內外茶葉質量評比中頻頻獲獎。在政府搭的這個臺上，企業也唱出了不少好戲?！捌菲废恪?、“綠雪芽”、“譽達”等品牌獲得福建省著名商標和省名牌農產品，“太姥銀針”入選“世博十大名茶”，福鼎白茶也在2009年獲得“中國馳名商標”。

　　一個品牌的建設，僅依靠宣傳是遠遠不夠的。聲名鵲起的背后，必須有過硬的品質保證，才能走得長遠。所幸，早在1997年，福鼎就開始開辟茶葉有機生產示范基地，建設綠色無公害茶園，并提出了新的茶葉農殘標準，從源頭上把質量關。目前，全市已有無公害茶園21萬畝，有機茶基地和綠色食品基地3.8萬畝。在太姥山區的青山碧水中，這古老的茶類，正在春天抽枝發芽，陽光下閃閃銀光，宛若一眼望不到邊的雪樹銀枝。正所謂“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎?！?/p>